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2A类致癌物—丙烯酰胺!安谱实验提供《食品中丙烯酰胺的测定》

更新时间:2023-12-18      点击次数:484


       

咖啡,当代打工人的刚需,“续命水"的一举一动必定会引起广泛关注。日前,59款咖啡检出致癌物的相关话题迅速占据热搜,起因是福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的产品开展比较试验,其中59款现制现售咖啡均检测出低含量的2A类致癌物(即对动物致癌的证据充分,对人致癌的证据不足)——丙烯酰胺

丙烯酰胺是一种不饱和脂肪酸,常见于高温油炸或烘烤淀粉类食品中,如薯条、油条,咖啡是用咖啡豆经过烘焙做出来的,难以避免会产生丙烯酰胺。由于丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性,长期以来,国家相关部门对食品中的丙烯酰胺予以高度关注,GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的测定》本标准规定了食品中丙烯酰胺的检测方法,适用于热加工(如煎、炙烤、焙烤等) 食品中丙烯酰胺的测定。

安谱实验作为一家集研发、生产、销售与服务为一体的实验室消耗品提供者,一直以来积极关注食品安全,安谱实验提供GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的测定》全套产品方案,便利您的实验。

       

GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的测定》安谱实验产品方案

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