CNW CD-BASEWAX被强制性国标列为推荐性产品

食 品 安 全 国 家 标 准

食 品 添 加 剂     焦 糖 色

A.5    4-甲基咪唑的测定

A.5.3  仪器和设备

           气相色谱仪：配有火焰离子化检测器。

           色谱柱：碱性改性的毛细管色谱柱CD-BASEWAX (30m x 0.25mm x 0.25μm)或具有同等分离效果的其他色谱柱。

        CD-BASEWAX被强制性国标GB 1886.64-2015 列为推荐性产品，主要用来检测焦糖色素中的致癌物质4-甲基咪唑。

        焦糖色素几乎跟我们的日常生活息息相关，这主要是一种食品染色剂，比如酱油，碳酸饮料里面都会添加这种物质，不仅可以着色，还可以有效提高产品的品质。但是在生产焦糖色素时会产生一种致癌物质---4-甲基咪唑。由于4-甲基咪唑含有氮杂环，属于一种弱碱性的物质，在非极性和弱极性的柱子上，很难有的峰形，而CD-BASEWAX是一种碱性改性的极性柱，很适合于这类物质的分析。正是CD-BASEWAX在检测4-甲基咪唑方面的优异性能，我们的色谱柱成功入选了国标方法检测。

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