全氟烷基化合物(PFAS)是一类具有持久性和生物累积性的人为污染物,常见于环境、饮用水以及食品包装中。全氟辛烷磺 酸 (PFOS) 和全氟辛酸 (PFOA) 是全氟化合物的代表性化合物,具有疏水疏油的特性,被广泛应用于灭火剂、杀虫剂、表面活性剂 等诸多民用和工业产品生产领域。该类物质具有持久性、难降解性、生物累积性和生殖毒性、诱变毒性、发育毒性、神经毒性、免 疫毒性等多种毒性,在人体中干扰内分泌系统,影响正常的生殖和代谢。
安谱实验参照《GB 5009.253-2016 食品安全国家标准 动物源性食品中全氟辛烷磺酸 (PFOS) 和全氟辛酸 (PFOA) 的测定》, 采用液相色谱 - 串联质谱法对猪肉、鱼肉两种基质中全氟辛烷磺酸 (PFOS) 和全氟辛酸 (PFOA) 含量进行测定,方法回收率高, 精密度好。
实验结论
内标法处理数据,猪肉和鱼肉两种基质中全氟辛烷磺酸 (PFOS) 和全氟辛酸 (PFOA) 的标准曲线线性方程均线性良好,R2 > 0.999。在高、中、低水平下加标回收率均在 90%-120% 范围内,精密度高(RSD<10%),满足国标实验要求。
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